レクチンフリー　ベーグル

2024年3月20日健康

ネコECOわへようこそ。

かなりかなり前からグルテンフリーを目にするようになりましたが、小麦がらみの食べ物が大好きなので　右から左に流していた感じ。

しかーし、年も年だし、グルテン少なくすると体調かわるかもよな流れに　ちょこっと傾きている今日この頃

試しに米粉ベースでベーグルやってみた

材料：

米粉（小畠ファームの名倉穂）　１４０ｇ

タピオカ粉　１０ｇ（わからんのでGABAのやつ）

白神こだまドライ　２ｇ　（ぬるま湯で溶かして準備）

てんさい糖　８ｇ

塩　２ｇ

オリーブオイル（こめ油がなかったの）　４ｇ

米のり（米粉大１＋水大２でレンチン３０秒くらいをグリグリ）

サイリュウム　７ｇ（富Zのやつ）

水　１４０ｇ

基本　粘度をみながらグリグリして、オーブンレンジで発酵（４０度２０分）

そのような形にして　１９０度で１０分くらい、したら焦げそうな勢いだったから１７０度に下げて１３分（東芝の２３Lくらいのオーブンレンジ）　小さいので熱くなりやすいのか、温度センサーがポンコツなのか？（たぶん後者）

まあ、最初にしてはね　な感じでできました。　写真撮り忘れた